Si vous êtes de passage dans la ville de Lille, il y a une expérience culinaire incontournable que vous ne devez pas manquer : manger dans un estaminet. Mais qu'est-ce qu'un estaminet ? D'où vient ce mot ? Quelles sont les spécialités que l'on peut y déguster ? Et surtout, où trouver les meilleurs estaminets de la ville ? Voici tout ce que vous devez savoir pour profiter au maximum de cette expérience gastronomique unique.
Qu'est-ce qu'un estaminet ?
L'estaminet est un lieu typique du nord de la France et de la Belgique, où l'on peut boire de la bière, manger des spécialités locales et passer un moment convivial entre amis ou en famille. Les estaminets sont souvent situés dans des bâtiments anciens, avec des poutres en bois et une décoration rustique. Les estaminets ont un esprit de convivialité et de simplicité qui en fait des lieux particulièrement chaleureux.
Les estaminets à Lille dans les siècles passés
Lille a une longue tradition d'estaminets. Au XIXe siècle, il y avait plus de 1 000 estaminets dans la ville. Ces établissements étaient des lieux de rencontre pour les ouvriers et les artisans de la ville, qui y passaient leurs soirées à boire de la bière et à manger des plats locaux. Malheureusement, beaucoup de ces estaminets ont disparu au fil du temps, mais certains ont survécu et sont devenus des institutions dans la ville.
Les spécialités que l'on mange et l'on boit dans un estaminet
L'une des spécialités les plus célèbres que l'on peut déguster dans un estaminet est la carbonade flamande. Il s'agit d'un ragoût de viande mijoté dans de la bière brune, avec des oignons, du pain d'épices et des épices. On peut également y déguster des plats comme le potjevleesch (terrine de viande froide), la tarte au maroilles (tarte salée au fromage local) ou encore le waterzooi (un ragoût de poulet ou de poisson). Côté boissons, bien sûr, la bière est reine : on peut y déguster des bières locales comme la Ch'ti, la Goudale ou la Jenlain.
Les meilleurs estaminets de Lille
Voici une sélection de quelques-uns des meilleurs restaurants estaminets de la ville.
Estaminet Au Vieux de la Vieille
Cet estaminet est sans aucun doute le plus connu de la ville de Lille. Vous pourrez y déguster les classiques du Nord dans une ambiance chaleureuse et typique. Attention, pour les amateurs de welsh, seul le welsh au maroilles est à la carte, pas de cheddar !
Adresse : 2 rue des Vieux Murs, Lille
La Petite Table
Situé à Lille depuis 1997, La Petite Table est un estaminet familial sympathique où vous pourrez déguster des plats typiques de la région dans une ambiance chaleureuse. Vous serez accueilli par Sylvie, Arnaud et leur équipe.
Adresse : 3 rue des Vieux Murs, Lille
La Vieille Assiette
Cet estaminet, situé à côté de l'esplanade / La Citadelle, propose une cuisine traditionnelle française ainsi que des spécialités régionales et flamandes.
Adresse : 224 rue Colbert, Lille
Les P'tiots
Niché dans la rue de Gand, qui compte de nombreux estaminets, Les P'tiots se distingue par la fraîcheur de ses produits et sa maîtrise des classiques de la cuisine régionale.
Adresse : 35 rue de Gand, Lille
Chez Raoul
Situé également dans la rue de Gand, Chez Raoul est un hommage à Raoul de Godewarsveld, une icône du ch'nord. Vous y trouverez des plats typiques de la région dans une ambiance chaleureuse.
Adresse : 56 rue de Gand, Lille
Estaminet des Trolls et des Petits Lutins
Si vous cherchez une ambiance médiévale, vous adorerez cet estaminet atypique. Vous pourrez y déguster une cuisine traditionnelle du Nord et profiter des jeux de société et des concerts de musique live.
Adresse : 30 rue Gosselet, Lille
Chez la Vieille
Avec sa décoration brocante et sa musique d'époque, Chez la Vieille vous transportera dans les estaminets du début du XXe siècle. Vous y trouverez les classiques de la cuisine de ch'nord, ainsi qu'une cour intérieure agréable en été.
Adresse : 60 rue de Gand, Lille
Estaminet de l'Hermitage Gantois
Situé dans le luxueux complexe de l'Hermitage Gantois, cet estaminet propose une cuisine traditionnelle du Nord et de bonnes bières dans un décor de brasserie flamande. Adresse : 224 Rue Pierre Mauroy, 59000 Lille
Estaminet T'Rijsel
Cet estaminet est très apprécié des amateurs de bonnes bières et propose une cuisine flamande accompagnée de bières régionales. Le cadre chaleureux avec des tableaux sur les murs et des casseroles au plafond nous transporte au siècle dernier.
Adresse : 25 rue de Gand, Lille
L'Gaiette
Avec son carrelage rétro, son bar en bois et sa décoration authentique, L'Gaiette est un estaminet qui respire le charme de l'ancien. Vous pourrez y déguster tous les classiques de la cuisine flamande accompagnés de frites faites maison.
Adresse : 30 rue Masséna, Lille